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La robe est profonde, de couleur pourpre avec des reflets violacés. Le nez présente du relief, une belle tonalité minérale avec des arômes de craie et de silex, est complexifiée par des notes de coco, d'épices fraîches, de tabac. La bouche est riche, équilibrée, construite par de fins tanins, avec une belle acidité naturelle qui amène de la fraîcheur en finale, ce qui renforce l'expression d'arômes torréfiés et la buvabilité. 

CÉPAGES

64,6% Mourvèdre

30,5% Grenache

3,7% Syrah

1,2% Cinsault

MÉTHODE DE VINIFICATION 

Tout d’abord une récolte manuelle suivie d’un tri à la parcelle sont effectués. Nous effectuons un égrappage-foulage d’une partie de la récolte, alors que l’autre partie reste en vendange entière, avant de placer le tout en cuve pour une macération. L’élevage s’effectue en bois (chêne) pour une durée de 18 mois. Ce vin a été élaboré pendant la conversion en agriculture biologique du Domaine.  

Degré 13% vol.