Découvrez notre domaine viticole au cœur de Bandol

L’histoire de la Font des Pères commence il y a 5 siècles, lorsque des moines observantins se sont installés sur ce site exceptionnel, où l’on pouvait trouver une source d’eau naturelle. Cette dernière a permis à ces ascètes de cultiver les premières vignes de la région.

Ce lieu prend alors le nom de sa ressource naturelle, le terme « font » provenant du langage provençal, qui signifie « source », associée à ceux qui l’exploitent, les pères.

La création de ces terrasses agricoles, appelées restanques, qui épousent les courbes de niveau, commence après leur départ, à la fin du XVIIIe siècle. Encore aujourd’hui, ces restanques sont utilisées dans toute la Provence pour la culture viticole.

L’histoire de la Font des Pères se poursuit avec Caroline et Philippe Chauvin. En 2010, ils tombent sous le charme du site, dans une région qu’ils connaissent par cœur depuis les années 80 puisque toutes les générations avaient l’habitude de se retrouver dans la maison familiale de La Cadière d’Azur, au cœur de l’appellation Bandol.

Plus habitués à la mer qu’à la terre avec la création, en 1991, de leur Comptoir du Caviar, ils décident néanmoins d’acquérir ces 6 hectares, conscients du potentiel du terroir et de l’exposition. La technique est différente mais les similitudes entre les mondes de la gastronomie et du vin sont multiples, et Caroline et Philippe savent s’entourer.

Les premières cuvées confirment leur intuition.

Le Domaine se développe en tous points: les 6 hectares en deviennent 14.

Le chai s’agrandit et une volonté s’affirme, celle de vendre en direct aux amateurs, au caveau et à la Ferme Auberge, l’essentiel de la production, en s’appuyant sur le cadre magique du site.

Le restaurant « la Ferme Auberge » ouvre en 2018, offrant une vue imprenable sur la Sainte-Baume. Le chef s’empreigne du terroir et de la production de notre potager pour vous offrir une cuisine créative et généreuse.

Au pied du domaine, trois villas sont acquises et permettent, après leur rénovation, de compléter l’offre oenotouristique.

Gastronomie et vins de qualité, convivialité et détente… ainsi s’écrit la nouvelle histoire de la Font des Pères.

Le Domaine de La Font des Pères s’enrichit surtout de sa position spécifique, qui donne à son vin tous ses arômes. Deux cents restanques qui épousent les courbes de niveau accueillent les pieds de vignes.

Exposées nord, entre 250 et 350 mètres d’altitude, gage de fraîcheur et d’élégance, les vignes plongent leurs racines dans le sol caillouteux des parcelles et s’empreignent de ce terroir singulier pour développer des arômes uniques.

Construites dans le sens du vent, le Mistral peut s’engouffrer dans les vignes et permet de les assainir en limitant la prolifération de champignons ou autres bactéries.

Situé à deux pas de la mer, l’air marin confère une certaine fraîcheur dans les vignes, et ce, tout au long de l’année. Les brises chargées d’humidité tempère la maturation et rafraîchit les raisins pendant les mois les plus secs. À l’inverse, l’air marin adoucit les vents froids de l’hiver et limite le risque de gel sur nos productions.

Le Domaine de La Font des Pères bénéficie d’un terroir viticole unique en Provence. Situé au Beausset, il prospère au cœur du territoire de l’appellation Bandol, berceau des plus belles cuvées rouges de Provence.

L’influence de la mer, qui n’est qu’à quelques kilomètres, ainsi que le climat ensoleillé, sec et venté sont déterminants pour l’épanouissement du cépage roi de l’appellation, le Mourvèdre.

Cépage que vous pourrez également retrouver dans nos deux autres appellations: l’AOP Côtes de Provence et l’IGP Mont-Caume. Chacune de ses cuvées dévoile un peu plus le terroir unique du Domaine.

Découvrez dès à présent notre vignoble.