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Dégustation

La robe est de couleur cerise avec des nuances pourpres. Le nez s'exprime avec finesse : arômes de fruits rouges, de réglisse et d'épices douces. En bouche, l'attaque est fraîche, le milieu est ample et structuré, tandis que les tanins, fins et soyeux, offrent une belle longueur.

Accords mets et vins : parfait avec des viandes rouges, des gibiers ou encore des fromages affinés.

Vinification

• Vendanges manuelles et tri à la parcelle.
• Éraflage total.
• Macération préfermentaire à froid.
• Fermentation en cuve inox avec un contrôle strict des températures.
• Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

Rendement

• 32 hectolitres par hectare.

Cépages

• 80% Mourvèdre
• 10% Grenache
• 10% Syrah

Un mot sur le millésime

Un millésime exceptionnel qui nous a fait profiter d’un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, grâce à des conditions climatiques idéales.