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Découvrez les coulisses d'une visite de cave à Bandol
Une visite de cave lors d'une excursion sur la route des vins de Bandol est l'occasion parfaite pour en apprendre plus sur le vin et les techniques de production. Elles se déroulent dans les domaines viticoles et sont guidées par un oenologue ou un expert du vin. Elles commencent généralement par une courte présentation de l'histoire du domaine viticole, suivie d'une dégustation de vins. La plupart des visites de cave incluent également une excursion dans les chais et les caves, afin que les visiteurs puissent voir de leurs propres yeux comment le vin est fabriqué.
Au sein du Domaine de la Font des Pères, nous proposons une immersion totale dans le processus de vinification, en partant des vignes jusqu’à la visite de notre cave de vinification et du chai d’élevage.
La réception des visiteurs
Lors de votre arrivée, votre guide vous présentera le domaine, son histoire et les spécificités viticoles de la région.
A Bandol, le cahier des charges de l’appellation vous sera notamment présenté car il s’agit de l’un des plus contraignants de France, qui impose des directives aux vignerons telles que, dans le cas du vin rouge, l’utilisation majoritaire de vignes de Mourvèdre ou son passage obligatoire en fût de chêne pendant 18 mois. Votre guide vous expliquera l’intérêt de ces règles, ainsi que leur rôle dans la production des vins rouges en appellation Bandol.
La découverte des vignes
En général, votre premier arrêt se fera dans les vignes pour en savoir plus sur les cépages, le terroir et le climat.
Lors de la visite du vignoble au Domaine de la Font des Pères, nous expliquons en quoi le terroir du domaine est assez unique en appellation Bandol, et même en Provence. Son vignoble a été spécifiquement identifié pour son orientation plein nord. Le réchauffement climatique impacte toute la France, mais plus encore au sud, en Provence et à Bandol. Les températures augmentent et les vins peuvent devenir lourds et alcooleux. Une exposition plein nord apporte fraîcheur et finesse à notre vin, avec des températures proches de ce que connaissait Bandol il y a une trentaine d’années.
