Meilleur vin de Bandol - Domaine de la Font des Pères

L’appellation Bandol se situe en Provence, plus particulièrement dans le Var. Vinifiée dans seulement 8 communes (Bandol, La Cadière, Le Beausset, Le Castellet, Ollioules, Sainte Anne d'Evenos, Saint-Cyr et Sanary), cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen typique, parfait pour le Mourvèdre, cépage phare des rouges de Bandol, qui offre des vins charpentés, expressifs et de longue garde. Vous souhaitez savoir ce qui fait le prix d'un vin de Bandol ? Consultez notre article : Quels sont les prix des vins de bandol ?

Table des matières

Les vins de Bandol en quelques chiffres
Qu’est-ce qu'un bon vin ?
Comment déterminer le meilleur vin de Bandol ?

Les vins de Bandol en quelques chiffres

Deuxième plus vieille appellation de France, l’AOP Bandol est créée en 1941 ; son cahier des charges très exigeant permet de préserver un vin d’une grande qualité au fil des années. Aujourd’hui, le vignoble bandolais représente plus de 1 500 hectares de terres, réparties sur 2 caves coopératives et 67 caves indépendantes qui représentent une production globale de presque 53 000 hectolitres soit 5 300 000 bouteilles ! Mais parmi cette innombrable quantité de vignerons passionnés, quels sont ceux qui se démarquent ? Avant de répondre à la question : « quel est le meilleur vin de Bandol ? » identifions quelles sont les caractéristiques qui font qu’un vin peut être qualifier de bon ou de moins bon.

Qu’est-ce qu'un bon vin ?

Avant de savoir quelles sont les meilleures cuvées de Bandol, penchons-nous d’abord sur les critères qui qualifient un vin de « bon » ou non. Tout d’abord, il n’y a pas de définition reconnue et universelle pour qualifier un vin de bon ou non, cependant, certains critères objectifs peuvent être utilisés lors de la dégustation pour qualifier chaque vin, comme par exemple son équilibre. Quand on parle d’un vin équilibré on parle d’un équilibre entre les éléments dits « durs », l’acidité et les tanins, et les éléments dits « doux », l’alcool et le sucre. Afin de déterminer le meilleur vin de Bandol, on se penchera donc sur l’équilibre de ce vin. Certaines indications sont obligatoires sur les étiquettes des bouteilles de vin.

L’acidité

L’acidité est très souvent recherchée dans les vins blancs et rosés. Cette notion est souvent associée à une sensation de fraîcheur en bouche. Côté rouge l’acidité est plébiscitée pour des vins qui sont amenés à vieillir, c’est-à-dire des vins de garde. En effet l’acidité d’un vin rouge peut être associée un important potentiel de garde car celle-ci va décroitre au fil des ans tout en permettant une bonne conservation.

Les tannins

Les tannins ont aussi un rôle dans la qualification des vins : très facilement identifiables, ils apportent une sensation de sécheresse en bouche et sur la langue, qui n’est pas appréciée de tous. Suivant les régions et cuvées, les tannins seront plus ou moins fins. S’ils sont trop prononcés, ce goût âpre se ressent sur le palais, il devient donc difficile d’apprécier le vin ; à contrario, s’ils sont trop peu présents, cela peut toucher la structure du vin.

L’alcool

Certains vins peuvent avoir un fort goût d’alcool, ils sont alors dits « alcooleux ». Cette sensation en bouche peut être parfois déplaisante pour les personnes en quête de fraîcheur et de délicatesse. Un vin très riche en alcool sera aussi qualifié de « brûlant » en référence à la sensation de chaleur que l’alcool amène en bouche.

Le sucre

Le sucre apporte de la gourmandise, de la douceur, de la matière, et une salivation grasse. Si le moelleux est trop présent et qu’il n’est pas contrebalancé par assez d’acidité, le vin sera « lourd » ou « pâteux ».

Suivant si l’on parle d’un vin rouge, blanc ou rosé la notion d’équilibre pour un vin n’est pas tout à fait la même. Pour un vin blanc, l’équilibre se joue entre deux facteurs : L’acidité et l’onctuosité (ou « gras »). Pour un vin rouge, cet équilibre se joue également entre l’acidité et l’onctuosité, mais un 3ème facteur entre en compte : les tanins.

Pour dire d’un vin qu’il a un bel équilibre, il ne faut pas qu’il soit dominé par l’un ou l’autre de ces facteurs. Un blanc trop acide par exemple vous paraitra trop « vert » en bouche alors qu’à l’inverse, un blanc trop gras, trop « sucré », vous paraitra tout de suite écœurant. Pour un rouge, même chose, s’il est trop tannique, il sera très amer en bouche, presque asséchant, en revanche s’il est assez gras pour masquer les tannins, alors il retrouvera un équilibre.

Dégustez nos différents vins de Bandol

Comment déterminer le meilleur vin de Bandol ?

On l’a dit plus haut, la notion de meilleur vin reste subjective, on peut se fier à son appréciation personnelle en comparant, lors de dégustations, l’équilibre des vins et en se fiant ses propres sensations. Une autre manière d’identifier le ou les meilleurs vins de Bandol est de consulter les notes et commentaires de spécialistes.

A titre d’exemple vous pouvez vous référer à :

Des revues spécialisées sur le vin

Comme le Guide Gachette, Battane et Dessauve, La Tulipe Rouge ou la Revue des Vins de France

De célèbres critiques de vin

Comme Robert Parker aux Etats-Unis ou Lucas Maroni en Italie.

Des dégustateurs reconnus

Comme les Meilleurs Sommeliers du Monde élus chaque année.

Ces différents acteurs de la profession ont d’ailleurs reconnu à plusieurs reprises les vins du Domaine de La Font des Pères :

Bandol rouge 2015 :

2 étoiles au Guide Hachette des vins 2018
Noté 89/100 par Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2017
Noté 15/20 par Bettane et Desseauve N
oté 91/100 par Robert Parker

Bandol rouge 2017

Noté 93/100 par Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2017.
Noté 91/100 par Luca Maroni, critique Italien
Noté 91/100 par The Real Review
Noté 93/100 par Bettane et Desseauve

Bandol rosé 2018

Noté 87/100 par Robert Parker
Noté 90/100 par Luca Maroni, critique Italien
Noté 89/100 par The Real Review