Panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Situé dans le Var, avec un climat méditerranéen qui s’étend en amphithéâtre du massif de la Sainte Beaume jusqu’à la Méditerranée, le vignoble de Bandol couvre environ 1 500 hectares plantés sur des restanques (terrasses) orientées plein sud ; face à la mer. Il bénéficie d'un ensoleillement de près de 3 000 heures par an, un climat unique qui permet aux fruits de faire ressortir toute leur richesse. Découvrez Bandol à travers les saisons.
Pour mettre en lumière ce terroir viticole, le vignoble des vins de Bandol a été l’un des premiers à bénéficier de l’appellation AOC en 1941, après Châteauneuf-Du-Pape en 1936.
Les spécificités de l’appellation Bandol
Le cahier des charges qui constitue ce vignoble a été mis en place lors du décret du 11 novembre 1941. Celui-ci se veut très stricte, et veut que cette appellation soit limitée à 8 communes : Le Beausset, La Cadière d’Azur, Le Castellet, Ollioules, St Cyr sur Mer, Sainte Anne d’Evenos, Sanary sur Mer, Bandol.
Le terroir de Bandol
Les sols caillouteux, en majorité calcaires, se mêlent à des marnes sablonneuses et des grès enrichis d’éléments silico-calcaires. Ce sont des sols peu fertiles mais bien drainés. Cette aridité est équilibrée par l'humidité de l'air marin. Malgré une faible pluviométrie (600 mm/an en moyenne), celle-ci est suffisante pour compenser le déficit hydrique estival. Les restanques permettent, de plus, une régulation naturelle des ressources hydriques.
Les vendanges du vignoble de Bandol
Les vendanges sont faites exclusivement à la main, les rendements sont contrôlés et limités, et l’élaboration des vins rouges impose un assemblage avec, au minimum, 50% de Mourvèdre et un élevage pendant 18 mois sous bois. L’AOC Bandol profite d’une réputation internationale grâce à cette production contrôlée et son terroir favorisant l’élaboration de vins de grande qualité.
Les cépages de Bandol
Les cépages du vignoble de Bandol, avec notamment le Mourvèdre, font la renommée de cette appellation. Ces cépages doivent pouvoir survivre à des conditions météorologiques méditerranéennes avec des étés très chauds et secs, un vent marin persistant et des gelés hivernales.
La liste des principaux cépages est :
- Mourvèdre
- Grenache
- Syrah
- Carignan
- Cinsault
- Ugni Blanc
- Clairette
- Vermentino aussi connu sous le nom « Rolle »
- Bourboulenc
A l’origine, l’appellation Bandol doit sa renommée non pas à ses vins rosés ou ses vins blancs, mais plutôt à ses rouges puissants avec un potentiel de vieillissement important. Au fil des années, la production au sein de l’appellation a évolué pour produire majoritairement des vins rosés. Les rosés de l’AOP Bandol sont reconnus pour être des rosés de garde, aussi appelés « rosés de gastronomie ». Ces rosés ont la particularité de se déguster pendant un repas et ne sont pas cantonnés à une dégustation uniquement réservée au moment de l’apéritif. Au même titre qu’un vin blanc ou un vin rouge, les rosés de gastronomie de Bandol peuvent se garder de nombreuses années en cave avant d’être ouverts. Ils évoluent et se bonifient avec le temps. Ce potentiel de garde est obtenu grâce à l’utilisation du cépage Mourvèdre, reconnu pour son potentiel de garde important, ainsi qu’un vieillissement partiel en fût de chêne apportant structure et complexité.
Les vignerons de l’AOP Bandol
Plus de 350 producteurs dont 2 caves coopératives se partagent les 1500 hectares de vignes. On y retrouve des grands noms comme Pibarnon, Bunan, Begude, Terrebrune ou bien encore des domaines plus récents qui font perdurer les traditions viticoles de Bandol comme Le Domaine de La Font des Pères.
Le Domaine de La Font des Pères est un domaine viticole créé en 2010 et qui a mis en bouteille sa première cuvée en 2014. Il travaille les trois couleurs sur ses parcelles de 14 hectares : 40% de rouge, 40% de rosé et 20% de blanc. La singularité de ses vins rouges AOP Bandol est le résultat, entre autres, d’une exposition plein nord des restanques du Domaine. Celle-ci permet de réguler le taux de sucre dans les grappes de raisins et donc de ne pas avoir des vins trop fortement alcoolisés. Cette spécificité permet de mettre l’accent sur la fraîcheur et des arômes de fruits dans ses vins rouges. Une orientation nord des parcelles permet enfin de faire face aux nouveaux enjeux environnementaux avec des étés plus chauds et plus secs.
Le vignoble de Bandol est reconnu dans le monde entier pour ses vins de qualité, résultat d’un climat méditerranéen unique et d’un savoir-faire entretenu depuis plusieurs siècles par les vignerons, de génération en génération. Face aux enjeux environnementaux actuels et à des changements de comportement de consommation, certaines pratiquent tendent cependant à évoluer pour continuer à faire briller cette appellation historique du sud de la France.