Quel vin blanc choisir pour l'apéritif ?

Grand classique de l’apéritif, le vin blanc se déguste toute l’année autour d’une belle planche de charcuterie ou de fromage. La richesse et la diversité des vins blancs disponibles sur le marché offrent un vaste choix, allant des vins secs aux moelleux, des légers aux plus corsés. Cette variété soulève une question intéressante : quel est le vin blanc parfait à ouvrir entre amis lors d'une occasion spéciale ?

Au-delà de sa dégustation traditionnelle, le vin blanc se révèle être un ingrédient de choix pour élaborer des cocktails sophistiqués et rafraîchissants, ajoutant ainsi une touche d'originalité à vos apéritifs. L'exploration de cocktails à base de vin blanc ouvre un nouveau monde de saveurs et d'associations, permettant de transcender les caractéristiques uniques de chaque cépage.

Plutôt sec ou moelleux ?

Tout d’abord, il est important de comprendre l’importance d’un apéritif. L’apéritif est un avant-goût de votre prochain repas, il est donc primordial de ne pas alourdir d’ores et déjà votre palais avec des vins trop opulents.

Il sera donc préférable d’éviter les vins moelleux ou liquoreux, bien trop sucrés et lourd pour le palais. Privilégiez des vins plus légers, dans la fraîcheur, aux notes florales, qui seront beaucoup accessibles pour votre palais et surtout, ne vous rassasiera pas tout de suite.

Quelle région doit-on privilégier ?

Malheureusement, il n’y a pas de bonne réponse : On trouve de bons vins blancs légers dans toutes les régions de France, mais aussi à travers le globe. Les vins des régions septentrionales (de Vienne à Montélimar) seront plus frais et tendus, alors que ceux du sud de la France gagneront en opulence, ils peuvent être plus chauds voire même plus gras. La bonne réponse résultera de vos goûts personnels.

Et dans le monde ?

Italie, Chili, Afrique du Sud ou encore Chine, de nombreux pays se sont initiés à l’élaboration de vins blancs secs, et la mondialisation nous permet de les trouver assez facilement, dans les étals de supermarché ou chez le caviste du coin.

Le vinho verde, vin typique du Portugal est une bonne entrée en matière si vous souhaitez découvrir des vins hors de l’hexagone. Avec sa fraîcheur et sa pointe d’acidité, le vinho verde est un vin blanc parfait pour l’apéritif.

Vin jeune ou millésimé ?

Est-il possible de boire un vin blanc plus mature à l’apéritif ? Il est préférable de boire un vin assez jeune et de laisser pour la table les vins plus âgés. La fraîcheur, la vivacité et l’acidité des vins jeunes les rendent très faciles à boire, ce qui n’est pas le cas des vins ayant déjà un peu d’âge, où les saveurs peuvent être plus complexes.

Privilégiez donc des bouteilles de moins de 5 ans, pour garder la simplicité et la fraîcheur en bouche du vin blanc.

Découvrez nos vins blancs de Bandol

Les blancs de Provence, un bon compromis ?

La Provence est plutôt réputée pour être une terre de rosé, pourtant, la production de vins blancs s'accroît depuis quelques années et surprend par leur diversité : vifs et frais ou puissants et onctueux, les vins blancs de Provence peuvent être accompagnés de notes salines ou florales.

Cette particularité font des vins blanc de Provence et de Bandol des bons alliées pour l’apéritif, tout comme les vins rosés de ces régions viticoles.

Au Domaine de la Font des Pères, nous produisons deux références de vin blanc : L’AOP Bandol et l’IGP Mont-Caume.

Diamétralement opposés en arômes comme en goût, ces deux vins sont pourtant tout autant agréables à l’apéritif. Le Bandol, frais, salin et minéral, se mariera parfaitement avec une petite assiette d’huîtres accompagnées d’une pointe de citron. L’IGP Mont-Caume, lui, beaucoup plus fruité et expressif, avec une pointe d’amertume, saura ravir vos papilles autour d’une belle assiette de fromages ou de charcuterie.

Et qu’est-ce qu’on mange ?

L’apéritif est le terrain de jeu parfait pour créer des accords mets et vins originaux ! C’est le moment d’éveiller vos papilles avec des jeux de saveurs et de texture pour vous mettre l’eau à la bouche pour la suite du repas.

Vous pouvez rester dans la simplicité, avec les classiques planches de charcuterie et de fromage, chips et cacahuètes, ou alors vous faire plaisir en développant des saveurs plus originales.

Avec ses intenses notes d’agrumes au nez comme en bouche, notre Bandol blanc pourrait très bien se marier avec un aïoli maison. Les accords régionaux sont régulièrement ceux qui se marient le mieux entre eux.

Notre vin blanc IGP Mont-Caume, plus original dans ses arômes et saveurs (le fenouil et les fleurs prônent dans ce vin sont relevés par une pointe de poivre) s’accordera parfaitement avec des brochettes de gambas marinées et snackées. Les épices de la marinade exploseront en bouche et s’allieront aux saveurs exotiques de ce vin. Attention tout de même à ne pas faire de trop grandes quantités, il ne faut pas oublier la suite du repas avec une bonne bouillabaisse par exemple !