L’appellation Bandol, créée en 1941 s’étend sur plus de 1600 Ha et sur huit communes, à savoir Le Beausset, La Cadière d’Azur, Le Castellet, Ollioules, Saint-Cyr-Sur-Mer, Sainte Anne d’Evenos, Sanary et enfin Bandol.
Les cépages majoritairement retrouvés dans l’appellation sont :
Le mourvèdre, le grenache, le cinsault, le syrah et le carignan pour les rouges et les rosés.
La Clairette, l’Ugni blanc, le bourboulenc, le sauvignon, la marsanne, le rolle et le sémillon pour les blancs.
Le mourvèdre est le cépage le plus rependu sur l’appellation puisqu’il doit être présent à hauteur de 50% minimum dans le rouge pour l’appellation Bandol et au minimum de 20 % pour le rosé. Ce cépage, importé d’Espagne, représente à lui seul 9200 Ha répartis sur La Provence, le Languedoc Roussillon et la Vallée du Rhône.
Au niveau des ventes, la répartition est approximativement de 31% de vins rouges, 64% de vins rosés et 5 % de Blanc.
Le cahier des charges du Bandol :
Limitée à la commune de Nice, le Bellet est étendu sur 52 Ha. Les cépages principaux sont :
Le Rolle, roussane, spagnol et mayorquin, clairette, chardonnay ou pignerol pour le vin blanc,
Folle, Braquet, cinsault, et grenache pour les rouges.
Les vins de bellets sont très peu commercialisés hors de Nice.
Les pourcentages de production sont de :
42% pour les vins rouges (qui doivent être élevés au minimum 1 an en fût)
35 % pour les vins blancs
23 % pour les vins rosés
L’appellation comprend 9 domaines indépendants
L’appellation, créée en 1985 s’étend sur 4400 Ha (dont 77% en Bio) dans 29 communes avec 73 caves particulières au total.
Grenache noir (Minimum 20 % pour l’appellation) 🡪 40 % des surfaces plantées
Les productions sont essentiellement portées vers le Rosé (86%). Nous trouverons également du Rouge (8%) et du Blanc (6%).
Côté cépages :
Pour les rouges et rosés : Grenache, carignan, carbernet-sauvignon, cinsault, syrah, counoise et mourvèdre.
Pour les blancs : Grenache blanc, vermentino, clairette, bourboulenc et ugni blanc.
L’appellation Côtes de Provence est l’une des plus rependue dans la région. Créée en 1977, l’appellation s’étend sur 20300 Ha, dont 47 % en BIO. La production est essentiellement ciblée sur le Rosé (92 %) et peu sur les Rouges / Blancs (4% respectivement). On ne dénombre pas moins de 352 Caves particulières répandues sur le Var, les Bouches du Rhône et les Alpes Maritimes.
Les Cépages majoritairement utilisés dans l’appellation sont :
Pour les Rouges et Rosés : Cinsault, grenache, mourvèdre, syrah et tibouren, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Caladoc, Rousseli
Pour les Blancs : Clairette, Rolle, Semillon et Ugni Blanc
L’appellation s’étend sur 242 Ha compte 11 Domaines indépendants
L’appellation prévoit d’être à 100 % de Bio à partir des millésimes de 2023
Concernant les productions, celles-ci se tournent majoritairement vers le Rouge (53%), puis vers le Rosé (39%) et enfin vers le Blanc (8%)
Côté cépages, nous retrouvons :
Pour le Rouge et le rosé : Grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, counoise, Carignan et Cabernet Sauvignon
Pour le Blanc : Grenache blanc, Vermentino, Clairette, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc et ugni blanc
L’appellation fût créée en 1936. Les vignes déjà présentes correspondent au plus ancien vignoble Gaulois. On y compte aujourd’hui 210 Ha Plantés et 12 Caves indépendantes.
La production est essentiellement tournée vers le Blanc (71%) et les Rosés (27%). Les rouges sont très faiblement produits (2%)
Côté cépages :
Pour les Blancs : Marsanne et Clairette, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc et Bourboulenc
Pour les rouges et rosés : grenache, carignan, mourvèdre, cinsault et barbaroux
Il est important de noter que toutes les Vendanges sont manuelles.
L’appellation, créée en 1993, est étendue sur 3000 Ha dont 76% en BIO / HVE avec pas moins de 65 caves particulières et 11 Coopératives.
Concernant les productions, celles-ci sont majoritairement sur le Rosé (93%). La production de Rouge et de Blanc est faible (4% pour le rouge et 3% pour le Blanc)
Côté cépages :
Pour les Rouges et rosés : Cinsault, Mourvèdre, Grenache et Syrah, Cabernet-Sauvignon, Carignan et Tibouren
Pour les Blancs : Grenache Blanc, Rolle, Sémillon, Ugni Blanc et Clairette
Créée en 1948, l’appellation, autour d’Aix en Provence, s’étend sur 45 Ha. Seulement 3 Châteaux représentent l’appellation !
Concernant les productions, celles si sont majoritairement tournées vers le Rouge (55%) et le Blanc (30%). La production de Rosé ne représentant que 15%.
Côté cépages, nous retrouvons :
Pour les Rouges et Rosés : Grenache (50% Minimum), Mourvèdre (10% Minimum), et Cinsault.
Pour les Blancs : Clairette (55% minimum), ugni blanc, grenache blanc, muscat blanc.
La région compte également 9 appellations IGP
