Vin blanc AOP Bandol - La Font des Pères - 2020
L'AOP Bandol Blanc "La Font Des Pères" 2020 est de couleur jaune scintillante, avec des nuances dorées et aux reflets gris. Le nez est fruité, il dévoile des arômes doux de poire et de prune laissant place à une trame fraiche avec des notes d'iodes, de citron et de gingembre. La mise en bouche est droite, une fine salinité qui mêle douceur et fraîcheur en fin de bouche, renforçant persistance et buvabilité. Ce vin a été élaboré pendant la conversion en agriculture biologique du Domaine.
Noté 17/20 par Jancis Robinson, critique de vin britannique
La robe est de couleur jaune scintillante, avec des nuances dorées et aux reflets gris. Le profil aromatique se dévoile avec complexité, liant des arômes de fruits exotiques à une trame épicée, poivrée. La mise en bouche est droite, une fine salinité qui mêle douceur et fraîcheur en fin de bouche, renforçant persistance et buvabilité.
Servir entre 10 et 12°c
CÉPAGES
53% Clairette
40% Bourboulenc
7% Rolle
MÉTHODE DE VINIFICATION
Vendanges manuelles et tri à la parcelle.
Egrappage foulage avant macération pelliculaire sur 2 jours.
Pressurage doux à basse pression.
Débourbage à très basse température pendant 3 jours.
Fermentation alcoolique et élevage 50% en cuve inox et 50% en fûts de chêne pendant 5 mois.
Ce vin a été élaboré pendant la conversion en agriculture biologique du Domaine.
Degré : 12 % vol.