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Vin rosé AOP Bandol - La Font des Pères - 2023
La robe est brillante, de couleur saumon et de nuance grisées. Le nez s'exprime avec pureté, profondeur, mené par une trame minérale, saline, où exhale des senteurs d'agrumes, de citron et d'arômes d'épices, de muscade. La bouche, droite, avec ses fins équilibres montre une belle acidité, marquée par le zest d'agrumes, et où de légers tanins maintiennent une finale sapide, structurée et rafraichissante.
Servir entre 10 et 12°c
CEPAGES
58 % Mourvèdre
24 % Grenache
18 % Cinsault
MÉTHODE DE VINIFICATION
Vendanges manuelles et tri à la parcelle. Égrappage-foulage et pressurage à basse pression. Débourbage à très basse température pendant 5 jours. Fermentation alcoolique et élevage 85% en cuve inox et 15% en fûts de chêne pendant 5 mois
Degré 12 % vol.
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Noté 90/100 par Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2007
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