Brut Nature Rosé - La Font des Pères - 2021

La robe est de couleur pêche avec des reflets saumonés et d’une fine effervescence.

L’expression aromatique est marquée par des fruits d’été et de Provence, avec la pêche, le melon, la prune, mêlant des tonalités minérales à d’autres davantage compotées.

Une franche effervescence amène du volume, de la fraîcheur, dans un équilibre mariant la douceur avec les notes de pêche, à une trame citronnée et minérale, avec sa note crayeuse, qui contribue à une agréable persistance en fin de bouche.

12%vol.

Servir entre 10 et 12°C

CÉPAGES

100% Mourvèdre

MÉTHODE DE VINIFICATION

Vendanges manuelles et tri à la parcelle.

Égrappage-foulage et pressurage direct doux à basse pression. Débourbage sur trois jours à très basse température.

Fermentation alcoolique et élevage en cuve inox +15% de bois . Deuxième fermentation en méthode provençale à Flassans. Prise de mousse sur lattes pour 18 mois minimum.

Résultat : un rosé effervescent brut nature (0 sucre) par méthode traditionnelle 

Degré 12 % vol.