Domaine La Font des Pères

IGP Mont Caume
2017
15,5/20
12€

Le domaine, acheté en 2010 par les Chauvins, profite du coucher de soleil sur le Mont Côme qui donne son nom à la petite IGP autour de Bandol. La font des Peyre en produit seulement 2 ha (pour 7,5 en Bandol, 5 en Côte-de-Provence.) Outre un bon rapport qualité-prix, l’avantage de ce blanc à 60% clairette complété d’ugni blanc est de rester sur une belle vivacité portée par des arômes d’écorces d’agrumes et de citron jaune et une finale saline (contrairement à tous les blancs AOC qui passent en barriques). A découvrir avec toute la gamme dans le nouveau caveau qui ouvrira aux beaux jours.
Avec un toast de caviar.