Cuvée La Font des Pères
Bandol rouge
Sur le haut du domaine, grand terroir pour les rouges, le Mourvèdre révèle sa complexité et l’exposition nord permet de conserver fraicheur et élégance.
Bandol rosé
Mourvèdre, Grenache et Cinsault se marient pour donner un rosé très subtil, qu’il soit bu dans l’année ou prenne le temps de vieillir.
Bandol blanc
La Clairette est magnifiée par le terroir exceptionnel avec l’exposition au nord déterminante pour conserver sa fraîcheur.
La Reppe rouge
La puissance et les fruits sont étonnants. Le Carignan est vraiment extraordinaire quand il prend de l’âge et que les rendements sont contenus.
La Reppe Blanc
Une richesse aromatique surprenante doublée d’une belle vivacité caractérise cette autre expression de la clairette.
Côte de Provence Rosé
La robe pêche et le nez délicat et finement pimenté s’allient à une bouche fraîche et croquante, tout en légèreté, équilibre et persistance.
Notre Bandol rouge 2018
Issu des mourvèdres enracinés dans le terroir parfaitement drainé des restanques du Domaine de la Font des Pères, le Bandol rouge propose un vin complexe et équilibré avec une note de fraîcheur. Il a été primé par le meilleur sommelier du monde Andreas Larsson, avec la note exceptionnelle de 93/100.
Sa robe de couleur griotte, aux nuances violine dévoile un profil aromatique complexe et subtil avec des notes de vanille, de beurre salé, de café, et de délicats arômes floraux. La bouche est fraîche avec du volume et évolue vers des tanins souples et enrobés. Enfin, la finale tendre et persistante de ce vin est accompagnée de notes beurrées et torréfiées.
Si vous souhaitez en savoir plus sur notre vin rouge, découvrez notre dernière cuvée :
Bandol rouge 2018
Vendanges manuelles
Des méthodes de vinification à la quête de saveurs inédites
Nos méthodes de vinification de vin de Bandol sont étudiées et adaptées pour chaque catégorie de vins.
Les vendanges sont manuelles, en caissettes de 30 kg, même quand le cahier des charges de l’appellation ne l’impose pas pour La Reppe.
Cela permet un tri à la parcelle et parfois, dans notre quête d’excellence, de la vendanger en deux fois, à quelques jours d’intervalle.
Les méthodes à la vigne comme à la cave, sous la direction d’Hugo et d’Albin, sont strictement identiques quelle que soit l’appellation. Seule exception : pour La Reppe rouge, l’élevage en foudre est limité à quelques semaines.
Vinification du vin rouge
Issus d’une sélection parcellaire des vignes les plus âgées du domaine, les rouges passent par une longue macération et une belle extraction. L’élevage de 18 mois s’effectue en foudre, demi-muid ou barrique d’au moins deux vins, de manière à ne pas trop marquer.
A l’occasion de l’extension du chai, le millésime 2017 a été vinifié pour la première fois en cuves bois et le résultat était plus que prometteur.
Vinification du vin rosé
Les rosés, eux, sont élaborés à partir de raisins immédiatement placés en chambre froide pour une nuit pour préserver un maximum d’arômes et obtenir une robe très pâle.
10% des vins sont élevés en barrique pour développer le bouquet des assemblages et en conserver le relief pendant de longues années. Si vous voulez en apprendre plus, lisez notre guide sur l’assemblage des vins de Bandol.
Les raisins sont ensuite triés manuellement, égrappés et foulés. Le pressurage est très doux afin d’optimiser la qualité des jus.
Vinification du vin blanc
Les vins blancs bénéficient d’une macération pelliculaire à froid de 1 à 3 jours afin d’extraire un potentiel aromatique maximal.
Comme pour les rosés, le passage d’une partie en barrique permet de complexifier la palette aromatique et de développer le potentiel de garde.
L’élevage s’effectue sur lies pour développer la structure et la rondeur.